La caracterització dels compostos és una part molt important de l’anàlisi dels aliments. Ens permet conèixer-los millor, saber quines són les seves propietats, possibles contaminacions i, fins i tot, si han estat adulterats. Hi ha moltíssimes anàlisis químiques i físiques que ens permeten caracteritzar-los. En aquest taller farem una introducció a les propietats més importants dels aliments i com es poden quantificar.
A més, es farà una demostració a mida d’alguna d’aquestes propietats o compostos amb els assistents, utilitzant eines bàsiques que es poden reproduir fàcilment a casa. Sabeu què és el pH i com afecta els aliments? I els metalls? Sabeu com es poden quantificar i què ens en pot indicar la presència?
Horaris: a les 17.30 i a les 18.30 h
Més informació sobre aquest esdeveniment…
Quan
27/09/2024
17:30
to
19:30
Preu
Gratuït amb reserva
Venda d'entrades / Inscripcions
Entrades disponibles a partir de l'1 de setembre al web caixaforum
Organitzat per
CaixaForum
