Característiques

• Nom en llatí/nom científic: Engraulis encrasicolus
• Nom col·loquial: seitó, aladroc
• Nom tarragoní: seitó
• Tipologia: peix blau
• FAO: ANE
• Mides: de 15 a 20 cm
• On es pesca: a tot el Mediterrani i a l'Atlàntic Oriental, d’Escandinàvia fins a Mauritània, incloses les illes Canàries
• Tipus de pesca: encerclament

Propietats nutricionals

Font de proteïnes lliure de carbohidrats i sucres; és ric en vitamina D, vitamina B6, seleni, vitamina B3, iode, potassi, àcids grassos poliinsaturats, vitamina B2 i vitamina B12. Pot ajudar a reduir el colesterol. Recomanable per a persones diabètiques o que presenten quadres d’artritis.

Energia: 142 kcal / 100 g

Descripció

Cos allargat, de blau intens, verdós a grisós a la part dorsal i laterals amb flancs platejats i ventre blanquinós. De cap gros, morro punxegut i boca ampla. Els ulls s’identifiquen amb una fina pel·lícula que els cobreix.

Gastronomia

Es pot consumir en fresc o en salaó (conegudes com a anxoves); també macerat en vinagre. És un complement fantàstic com a aperitiu.