Característiques

• Nom científic: Lophius piscatorius.
• Nom col·loquial: rap blanc, buldroi, granota de mar, rap, rap ver, rap fotaire.
• Nom tarragoní: rap.
• Tipologia: peix blanc.
• FAO: MON.
• Mides: entre 150 i 200 centímetres.
• On es pesca: aquesta espècie la trobem en fons normalment fangosos, en profunditats que oscil·len entre els 30 i els 150 m. Viu principalment en aigües de l'Atlàntic i dels mars Negre i Mediterrani.

• Temporada: la pesca es produeix al llarg de l’any, però durant la primavera augmenta notòriament.

• Tipus de pesca: es captura principalment amb art d'arrossegament. De manera ocasional, es pot pescar amb tresmalls o palangres.

Propietats nutricionals

El contingut en greixos és molt baix; tanmateix, l’aportació proteica és important. També és font de vitamines del grup B, concretament la B12 i la niacina o B3, així com de minerals, com el seleni, el fòsfor i, en menor proporció, el ferro.

Descripció

Es tracta d’una espècie que destaca per la mandíbula prominent, la boca ampla i les fileres de dents; tot plegat fa que se’l descrigui com un peix poc agraciat, malgrat que el seu sabor és realment exquisit. Presenta les aletes dorsals amb una part espinosa i una altra de més tova oposada a l'aleta anal. La coloració és variada, des de tons foscos fins a vermellosos o grisos. S’alimenta camuflant-se entre la sorra o les algues i atraient les preses mitjançant un lòbul que té a la part dorsal. Quan aquestes són prou a prop, els salta damunt i les engoleix senceres.

Gastronomia

El rap es pot cuinar amb una gran varietat de receptes. És un peix que s’acompanya molt bé de salses fetes amb marisc, com escamarlans i cloïsses, i també de verdures, com la samfaina, les faves i la carxofa. A l’all cremat o bé amb salsa de romesco també són receptes fàcils d’elaborar i ben exquisides.