La Taula de Comerç està concebuda com una eina de treball per millorar les relacions de la conselleria i les associacions de comerciants de Tarragona. La Conselleria de Comerç organitza trobades periòdiques amb les associacions de comerciants i els venedors dels mercats de la ciutat per tal de planificar i dissenyar accions de dinamització comercial conjuntes i plans de millora comercial.
Un exemple d’èxit són les campanyes comercials de Nadal a Tarragona, un model de col·laboració publico-privat que ha de marcar el camí de la gestió del nostre sistema comercial, basat en la interlocució i la cooperació.